南西部に位置する港町「モカ」はモカコーヒーの積み出し港として古くより栄えました。
フローラルな柔らかな酸味を醸し出します。世界的にもスペシャリティーコーヒーとして定評があり「コーヒーの貴婦人」という呼び名もあります。
香り★★★★ まろやかさ★★★ コク★★ 酸味★★★ 苦味 -
焙煎度合：ミディアムロースト
【コーヒー発祥の地】
イエメン（正式名称：イエメン共和国）は、アラビア半島の南西部に位置し、ほとんどが砂漠のアラビア半島には珍しい山岳地帯が国の西部を南北に連なっています。この山岳地帯で上昇気流がおこり、雨季には貴重な雨となって、その昔“幸福のアラビア（Arabia Felix）”と呼ばれた高原の高地を潤します。
【伝統的な精製方法】
伝統的なナチュラル（非水洗）製法が用いられ、１０月－１２月にかけて手摘み収穫が行われます。一粒一粒ていねいに、３－４回程度に分けて完熟果実のみを摘みとるため、過熟果実は殆ど混在しません。収穫後は、家の屋根で天日乾燥を１週間程度行いますが、キシル（Kshir）※1を飲料として流用するため、他のナチュラルコーヒーの生産地より高い水分量までしか乾燥させません。
※１ イエメンではキシル（乾燥させたコーヒーチェリーの殻）を飲用するため、キシルの品質保全のため、コーヒーは高めの水分量で保管されます。キシルの需要に応じて脱穀され、コーヒーとして取引されます。
【商品データ】
| 商品名 | モカ・マタリ“９” |
| 原産国 | イエメン |
| 地域 | バニー・マタール州 |
| 品種 | モカ種 |
| 標高 | 1,000m～3,000m |
| 栽培面積 | 4.3ha |
| 収穫期 | 10月～12月 |
| 加工方法 | 非水洗式 |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 味の特徴 | 独特の香りとマイルドな酸味。 世界的にもスペシャリティーコーヒーとして定評があり、 「コーヒーの貴婦人」という呼び名も・・・ |
| 焙煎度合 | ミディアムロースト |
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【神戸珈琲のこだわり】
〇単品焙煎してからブレンドする「アフターミックス」当社のブレンドコーヒーはすべて「アフターミックス」製法。
それぞれのコーヒー豆を種類ごとに別々に焙煎（単品焙煎）してからブレンドする方法です。
コーヒー豆は、種類によって最良の火加減・焙煎時間が異なります。生豆の状態でブレンドして焙煎してしまうと、焼きむらが出来てしまいます。焼きムラが出来ないように、コーヒー豆それぞれを単品で焙煎して最高の状態で焼き上げられたコーヒー豆をブレンドすることによって、それぞれのコーヒー豆が持つ個性を最大限に引き出しバランスの取れたブレンドコーヒーに仕上げています。
〇小ロットの量り売り
ご使用のコーヒー器具に合わせた豆の引き目をお選びいただけます。
神戸珈琲物語ではジッパー付コーヒー袋（ブルーパック）のご利用を推奨しております。
・鮮度保持は従来のアルミ袋と変わりません。
・バルブがついているのでコーヒーのガスによる破裂がありません。
・ジッパーが付いているので保存容器としてお使い頂けます。
・鮮度保持は従来のアルミ袋と変わりません。
・バルブがついているのでコーヒーのガスによる破裂がありません。
・ジッパーが付いているので保存容器としてお使い頂けます。
お客様の声
| 酒飲みの独り言様 | 投稿日：2025年09月20日 |
おすすめ度：
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酸味と香りに何時もホッとしながら飲んでいます。
若い頃を思い出す一時です、 |
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| 海月様 | 投稿日：2024年02月02日 |
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おすすめ度：
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美味しいコーヒーには、香りも大切と思っています。
でも、このコーヒーは香りも良く、美味しさが倍増します。 |
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