神戸珈琲がおすすめするエスプレッソ用コーヒー器具

エスプレッソマシンの機械で高い圧力をかけてコーヒーを抽出する方法。
自然の浸透圧で抽出するドリップ方式に比べ、濃縮されたコーヒーを抽出できる。
エスプレッソは、近年、世界中で飲まれるようになり、ファッション性も高く
ラテアートなどカフェの看板メニューとして若い層にも人気のある飲み物である。

デミタスカップと呼ばれる肉厚で小ぶりな陶製のカップを使い、粉を8g前後使用して１カップ２５cc 前後抽出したもの、イタリアでは、たっぷりのグラニュー糖を入れて、２、３口で一気に飲み干す。
飲んだ後のアフターフレーバー（余韻）を約２０分程楽しむのが流儀。

イタリアにはBar（バール）と呼ばれるカフェが存在し、エスプレッソをいただくことができる。
カウンターには、バリスタと呼ばれる熟練のエスプレッソ抽出の職人がいて、注文することができる。
通常、バールのスタイルは立ち飲み式で、着席の場合は価格が2～3倍かかる。
メニューはエスプレッソ、カプチーノ、マッキャートなどオーソドックスなエスプレッソ系メニューがあり
それと伴い、ケーキ・デザートとアルコールメニューなどがある。

	エスプレッソの表面に浮かぶタイガースキンのような「泡」。グラニュー糖が数秒間のっかる。
	飲む前に立ち上る香り。甘くふくよかに香りがあれば最高である。
	口に含んだ時に、後味がしっかり深みのあるボディ。
	飲んだ時に、口の中に広がるフレーバー。すっきりとした中にコクのあるテイストが良い。
	苦味、アロマ、コク（甘味）のバランスが取れており、後味が２０分程度続くのがポイント。