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モカ・マタリ“9”

南西部に位置する港町「モカ」はモカコーヒーの積み出し港として古くより栄えました。
フローラルな柔らかな酸味を醸し出します。
世界的にもスペシャリティーコーヒーとして定評があり「コーヒーの貴婦人」という呼び名も・・・。

モカ・マタリ“9”

価格:

658円 (税込)

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モカマタリ


モカ・マタリ“9”
(Yemen Mocha Mattari "9")



【コーヒー発祥の地】

イエメン(正式名称;イエメン共和国)は、アラビア半島の南西部に位置し、ほとんどが砂漠のアラビア半島には珍しい山岳地帯が国の西部を南北に連なっています。この山岳地帯で上昇気流がおこり、雨季には貴重な雨となって、その昔“幸福のアラビア(Arabia Felix)”と呼ばれた高原の高地を潤します。


【伝統的な精製方法】

伝統的なナチュラル(非水洗)製法が用いられ、10月−12月にかけて手摘み収穫が行われます。一粒一粒ていねいに、3−4回程度に分けて完熟果実のみを摘みとるため、過熟果実は殆ど混在しません。

収穫後は、家の屋根で天日乾燥を1週間程度行いますが、キシル(Kshir)*,魄料として流用するため、他のナチュラルコーヒーの生産地より高い水分量までしか乾燥させません。

*.ぅ┘瓮鵑任魯シル(乾燥させたコーヒーチェリーの殻)を飲用するため、キシルの品質保全のため、コーヒーは高めの水分量で保管されます。キシルの需要に応じて脱穀され、コーヒーとして取引されます。


商品名 モカ・マタリ“9”
原産国 イエメン
地域 バニー・マタール州
品種 モカ種
標高 1,000m〜3,000m
栽培面積 4.3ha
収穫期 10月〜12月
加工方法 非水洗式
乾燥方法 天日乾燥
味の特徴 独特の香りとマイルドな酸味。
世界的にもスペシャリティーコーヒーとして定評があり、
「コーヒーの貴婦人」という呼び名も・・・
焙煎度合 ミディアムロースト




香りとコクの調和が最高です。マイルドな所も最高です。
私が一番リラックスできる時間を一層満足させてくれます。
お蔭様で自宅でカフェ以上の美味しいコーヒーを楽しませて頂いております。
兵庫県淡路市 淡路島様


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コーヒー豆をお買い上げのお客様へ
 コーヒーのお届けに関して…
神戸珈琲物語では、焙煎したてのコーヒー豆の美味しさを逃さないように、真空パックしてお届け致します。
コーヒー豆を入れる袋が500gまで入りますので、1種類で500gまでのご注文は、1つの袋に入れてお届けいたします。(もし100gや200g単位など、袋の
小分けをご希望の場合は、ご要望欄にお申し付けください。)
 真空パックに関して…
真空パックしたコーヒー袋が、まれに膨らんでいるときがあります。
これは焙煎したてで新鮮なコーヒー豆からガスが出てきている状態です。
品質には問題ございませんのでご安心くださいませ。
また袋の膨張を避けるために冷凍庫での保管をおすすめします。
 コーヒーの保存に関して…
真空パックでお届けしたコーヒーは、冷凍庫での保管をおすすめいたします。
開封後は、密閉容器を使用し外気を遮断して保存されることをおすすめします。
密閉容器を冷蔵、冷凍保管をされる場合は、出し入れの際、容器の結露にご注意ください。
(コーヒー豆は湿気を嫌います)
お飲みいただく際は、常温に戻してからお使いください。(10〜30分程度)
 コーヒーを美味しくお飲みいただくために…
コーヒー豆に賞味期限はございませんが、お客様に美味しくお飲みいただける目安がございます。
【 真空パック保存でお届け日より約1ヶ月、開封後は約1週間を目安にお召上がりください 】
ただしコーヒーは嗜好品で、風味を楽しんでいただくものですので、できる限りお早めにお飲みいただくことをおすすめしております。
また豆の状態は、挽いたコーヒーの粉よりも空気にふれる面が少ないため、風味が損なわれにくいです。
(ミルが人気の理由です)   
 コーヒーご購入の目安…
ご家族様で1日1杯だけお召上がりの方は 100g、1日2杯お召上がりの方は 200g、1日3杯お召上がりの方は 300gが 1週間分の目安です。
1週間分ずつ袋を小分けいたしますと、常に香りの良いコーヒーをお召上がりいただけます。
参考にしてください。

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